Zuurzaksap 

Ingrediënten
1 grote zuurzak - geeft ruim 1 liter diksap, of
2 kleinere zuurzakken - geven circa 1,5 liter diksap
5 el suiker		 Bereiding
Schil de vrucht en snijd de kern weg.
Snijd het vruchtvlees in stukken en doe in porties in de blender. Met pitten en al, want die krijgt de blender niet gauw kapot.
Voeg water toe tot de stukken fruit bijna onder staan en maal op lage snelheid. Druk de lobbige massa door een zeef en gooi de overgebleven pulp weg.
Doe een bodempje water in een steelpan en voeg voor 1,5 dl diksap 10 koffielepels suiker toe (of 5 eetlepels). Laat oplossen en voeg bij het diksap.

Als sap om te drinken: 3 ijsblokjes, glas vullen tot iets over de helft en koud water toevoegen.

Surinaams