 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Zarzuela
| Ingrediënten 1 ui inktvis zeeduivel e.a. stevige vis kabeljauw verse mosselen langoustines tomatenpuree of tomatensaus witte wijn 1 glas cognac saffraan 1 teentje knoflook 1 droge biscuit 4 amandelen peterselie bouillon |
Bereiding Ui fruiten in olijfolie. Zodra die glazig wordt, inktvis en zeeduivel toevoegen. Tomatensaus erbij en ff bakken. Witte wijn en cognac erbij, een beetje laten indikken. Bouillon erbij doen. In koekepan kabeljauw licht bakken met wat zout en peper. Met de langoustines bij de andere vis voegen. Mosselen erbij, deksel op de pan en 20 min. sudderen. Saffraan, knoflook, biscuit, amandelen en peterselie heel fijn hakken, aanmaken met wat saus uit de pan en aan het gerecht toevoegen. Klaar! |