Vissoep met sinaasappelschil

Ingrediënten:
1,5 l water of bouillon
1 tomaat
1 groene paprika
1/2 ui
2 sinaasappels
scheutje azijn
2 sneden brood
6 peperkorrels
1/4 tl komijn
1 el peterselie, gehakt
2 tenen knoflook
1 tl paprikapoeder
4 el olijfolie
3 tl zout
300 g clams of mosselen
500 g heek/merluza of andere stevige vis 		Bereiding:
Kook water of bouillon met de tomaat, paprika en ui. Schil de sinaasappel spiraalsgewijs en doe de schil en het sap erbij. Scheutje azijn erbij.
Kook 15 min., giet over in andere pan.
Week het brood in water, knijp uit en mix tot gladde saus met de gekookte tomaat, paprika, ui, peperkorrels, komijn, peterselie, knoflook, paprikapoeder, olijfolie en zout. Voeg beetje bij beetje het kookvocht toe.
Doe in een soeppan met de mosselen en de vis. Kook tot de vis net gaar is, circa 8 min.
Serveer in kommen. Versier met orange peel en peterselie.

Spaans