Tiramisu

Ingrediënten per persoon:
250 g mascarpone
200 g lange vingers
3 eieren
4 el suiker
3 kopjes espresso
1 el cacao

Bereiding:
Klop de eiwitten stijf met de suiker (halverwege beetje bij beetje toevoegen)
Meng de eidooiers met de mascarpone en schep door het eiwit.
Drenk de lange vingers in de koffie. Leg in een schaal, schep er een laag eiwit/mascarpone overheen, leg nog een laag lange vingers en bovenop een laag mascarpone.
Bestrooi met (gezeefde) cacao.
Plaats 6 uur in de koelkast alvorens te serveren.