Spinaziesalade met geitenkaas en bacon

Ingrediënten
100 g bacon
250 g spinazie
1 rode paprika
2 el citroensap
2 tl mosterd
2 el (noten)olie
zout en peper
1 teentje knoflook
100 g geitenkaas (Bettine blanc)

Bereiding
Bacon in reepjes snijden, in 3 min. knapperig bakken. Paprika in kleine stukjes snijden. Dressing maken van citroensap, mosterd, olie, zout en peper en uitgeperste knoflook.
Bacon, spinazie, paprika en dressing mengen. Over 4 bordjes verdelen. Geitenkaas erboven verkruimelen.