|
|
|
|
|
|
|
|
Snelle stoofpot van vis
| Ingrediënten 4 stukken kabeljauwfilet (300 g) 4 scholfilets 4 stukken zalm (300 g) 2 handenvol mosselen 3 grote aardappels, in plakjes 4 plakjes mager rookspek 2 gesneden sjalotten 4 tomaten, ontveld, in plakjes 2 teentjes knoflook scheutje room droge witte wijn peterselie nootmuskaat tabasco of sambal oelek |
Bereiding Aardappelplakjes gaar koken. Op smaak brengen met room, boter en nootmuskaat. Halverwege de kooktijd de pan met vis opzetten, waarin achtereenvolgens: sjalotten, kleingesneden rookspek, knoflook en tomaten. Giet hierover een flinke scheut witte wijn en wat olijfolie. Stukken (licht gezouten) vis hierover verdelen en tenslotte de mosselen. Pan afsluiten, wanneer de vis begint te koken het vuur laag zetten en 7-10 min. laten garen. Aardappelen over 4 borden verdelen, vis en mosselen erop leggen. Groenten en kooknat tot saus maken, eventueel afmaken met tabasco. Saus in de rand van de borden gieten. Bestrooien met peterselie. |
4 personen