Ingrediënten
5 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 tl trassi
2 tl goela djawa
2 tl ketoembar
1 tl laos
2 tl zout
200 g geraspte klapper
2 salamblaadjes
2 tl asem of sap van 1 citroen
1,5 el olie
100 g gebakken pinda’s

Bereiding
Sjalotjes fijnsnijden en met de knof, trassi, goela djawa, ketoembar, laos en zout kneuzen. Mengen met de kokos en de salamblaadjes.
In hete olie op klein vuur de kokos bakken (wadjan), blijf roeren.
Citroensap toevoegen en blijven roeren tot de kokos bruin is. Niet te donker branden.
Haal de kokos van het vuur en meng de pinda’s erdoor.