Ingrediënten
300 g gesneden snijbonen
3 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 ontpitte rode lomboks
1 tl trassi
½ tl asem
zout
2 el boter
vleesresten of 50 g gekookte garnalen
1 tl laos
2 salamblaadjes
½ tl ketoembar
een plak santen 15 mm dik
mespunt suiker

Bereiding
Slajotjes, knoflook en lombok fijnsnijden. Met de trassi, asem en zout in de boter zachtjes fruiten. De snijbonen er doorheen roeren met vlees of garnalen. Laos, salam en ketoembar erbij, een kopje heet water en blijven roeren tot goed gemengd.
Met deksel op de pan 7 min. laten stoven op zacht vuur. Vervolgens de santen erin smelten en de suiker toevoegen. Nu en dan roeren. Zodra een olieachtig vocht boven komt is het gerecht klaar.