Salade met sardines
en parmezaanse kaas

Ingrediënten
4 verse sardines p.p. = 16 sardines
2 ons ruccola
4 trostomaten
8 sneetjes (bruin) stokbrood
1 tl tijm
gesneden (kaasschaaf) parmezaanse kaas
olijfolie
1 citroen
1 sjalot, gesnipperd
knoflook
zout en peper
aceto balsamico
 Bereiding
Sardines schoonmaken, besprenkelen met olijfolie, citroensap en zeezout.
Sneetjes stokbrood besprenkelen met olijfolie en tijm; grillen of bakken tot ze krokant zijn, vervolgens insmeren met doorgesneden knoflookteen.
Tomaten in zessen snijden. Bestrooien met sjalotsnippers, zeezout, peper, azijn en olijfolie.
Grill (bbq!!) of bak de sardines.
Maak de ruccola aan met olijfolie. Doe de sla met de tomaten op een grote schaal, leg de stokbroodcroutons met de dun gesneden kaas erop. Gegrillde sardines op de salade leggen.