Rundvleescurry

Ingrediënten
600 g runderlappen
2 teentjes knoflook
1 limoen
2 el olie
2 el rode currypasta
1/2 blik kokosmelk
2 el bruine suiker
3 el vissaus
15 g koriander

Bereiding
Limoenschil raspen en uitpersen.
Vlees in stukken snijden, in ca 5 min. bruin bakken. Currypasta en helft van kokosmelk toevoegen, ca 1 min. verwarmen.
Knoflook, limoensap en -rasp, vissaus, rest kokosmelk, suiker en 1 dl water toevoegen. In ca 2,5 tot 3 uur gaar laten stoven.
Vlak voor serveren op smaak brengen met vissaus. Koriander erboven fijnknippen.