|
|
|
|
|
|
|
|
Rog klassiek
| Ingrediënten 4 stukken rogvleugel 1 ui 1 kruidnagel tijm laurier peterseliestelen peper, zout glas droge witte wijn 1 l water 120 g boter 1 el kappertjes 1 el peterselie witte-wijnazijn |
Bereiding Maak een court-bouillon van ui, kruidnagel en kruidenboeket, 20 min. trellen, bouillon zeven, witte wijn erbij en nogmaals aan de kook brengen. Rogvleugels in de bouillon leggen, vuur temperen, 15 min. pocheren. Boter smelten tot lichtbruin. Kappertjes, peterselie en witte-wijnazijn toevoegen, op smaak brengen met zout en peper. Serveren over de rog, aardappeltjes erbij. |
Frans
4 personen