Rijst met garnalen

Ingrediënten
500 g rauwe garnalen, ongepeld
2 el sojasaus (lichte)
1/2 tl zwarte peper
2 uien
2 bosuitjes
3 teentjes knoflook
1 komkommer
5 el olie
750 g gekookte rijst (250 g rauwe rijst)
3-4 el vissaus
2 el tomatenketchup
1 tl suiker

Bereiding
Pel de garnalen maar laat de staarten zitten. Wrijf in met sojasaus en peper. Laat 10 min. marineren.
Snijd de uien in ringen, snijd de bosuitjes in reepjes van 3 cm. Hak de knoflook. Snijd de komkommer in schijfjes van 1/2 cm dik.
Bak de knoflook in olie in 2 min. goudbruin. Voeg de garnalen toe en bak 1 min. op hoog vuur. Voeg de uiringen toe en bak nog 1 minuut.
Voeg rijst toe, 3 el vissaus, tomatenketchup en suiker. Laat 2 min. sudderen. Maak af met nog wat vissaus en garneer met schijfjes komkommer.