Paté brulée

Ingrediënten
roompaté (of van eendenlever, nog beter)
scheutje cognac
bruine basterdsuker

Bereiding
Paté mengen met de cognac. Lage schaaltjes hiermee vullen. Bovenkant gladstrijken en laagje basterdsuiker erover strooien. Laat in de koelkast door en door koud worden.
Schuif de schaaltjes vlak voor het serveren onder een hete grill en laat het suikerlaagje karameliseren.