|
|
|
|
|
|
|
|
Melanzane alla parmigiana
| Ingrediënten 3 aubergines tomatensaus 30 g verse basilicum 2 eieren, hardgekookt 2 bolletjes mozzarella 200 g Parmezaanse kaas |
Bereiding Aubergines in plakken snijden, bestrooien met wat zout en laten uitlekken. Bestrijk met wat olijfolie, aanbakken of roosteren. Maak een tomatensaus. Leg in een ovenschaal lagen aubergine, hardgekookt ei, basilicum, mozzarella, parmezaanse kaas (iets bewaren voor serveren) en tomatensaus, eindig met tomatensaus. Bak ca 30 minuten in de oven op 190°C. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en zet de schaal nog 5 minuten in de oven. Laat afkoelen en garneer met de rest van de basilicum. Serveer met ciabatta. |
4 personen
Italiaans