Marmita kua

Ingrediënten
4 el olijfolie
4 uien, fijngehakt
1 teentje knoflook
3 tomaten, geschild en fijngehakt
3 grote aardappelen, in plakjes
paprikapoeder, zout, peper
1/2 l kokend water
500 g verse tonijn, in grove stukken
broodkruim van 2 dikke sneden witbrood

Bereiding
Olie verhitten in casserole, uien en knoflook 5-8 min. bakken. Tomaten erbij en op hoog vuur bakken tot het meeste vocht is verdampt.
Aardappelen erbij doen en door tomatensaus roeren. Kruid met zout, peper en paprikapoeder en giet het kokende water erbij. De aardappelen moeten volledig onderstaan. Breng op hoog vuur aan de kook, sluit de casserole goed af, draai het vuur laag en laat 15 min. sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Doe de tonijn erbij en laat 5 min. meekoken met deksel op de pan. Bestrooi met broodkruim en laat nog 3-4 min. doorwarmen.