Mango's op zoetzuur


 Ingrediënten:
3 mango's, niet te rijp
1 of 2 uien, grof gesneden
2 teentjes knoflook
azijn
1 dl water
pepertje
zout
evt. gember(poeder)
evt. beetje suiker
half zakje schimmelpoeder

 

Bereiding:
Mango's in blokjes snijden. Uien grof snijden. Knoflook uitpersen. Pepertje in kleine stukjes. Door elkaar mengen.

Water koken, azijn toevoegen, zout, evt. suiker. Schimmelpoeder om het zoetzuur langer houdbaar te maken (2 weken). Evt. gemberpoeder naar smaak.

Over het mangomengsel gieten, laten afkoelen.