 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Lotte dunqerquoise
| Ingrediënten 900 g zeeduivel, gefileerd 2 gehakte sjalotten 4 tenen knoflook olijfolie 2,5 dl bier bouquet garni: peterselie, laurier, tijm en prei saus: 3 el tomatenpuree 4 el crème fraiche |
Bereiding Fruit de sjalotten en deknoflook in de olijfolie. Leg de zeeduivel erin met bouwuet garni. Schenk het bier erover. Laat 10 min. stoven met deksel op de pan. Schep de vis eruit, bouquet garni weggooien. Roer tomatenpuree en crème fraiche door het bier en visbocht. Laat inkoken tot een vrij dikke saus. Afmaken met zout en peper. Serveer met aardappels of beter nog: met stokbrood of ciabatta. |
4 personen