Kabeljauw-ceviche

Ingrediënten
2 kabeljauwfilets
1 rode ui
2 rode pepers
2 tomaten
knoflookbieslook
6 limoenen
2 el olijfolie
1 el suiker
zeezout en peper
4 avocado's

Bereiding
Ui snipperen, pepertjes in flinterdunne reepjes snijden, tomaten ontvellen, ontpitten en in piepkleine blokjes snijden. Knoflookbieslook fijnknippen.
Schil van 2 limoenen fijnraspen. Alle limoenen uitpersen. Olijfolie en limoensap mengen, groenten en kruiden erdoor mengen.
Vis in blokjes snijden en door marinade scheppen. Ca 30 min. tot 3 uur in koelkast laten marineren.
Ceviche afgieten (er komt veel vocht vrij) en royaal bestrooien met grofgemalen peper. Mengen met blokjes avocado of in halve avocado's scheppen en serveren met stokbrood of toost en eventueel sla erbij.