Jambalaya

Ingrediënten
2 el boter
1 groene paprika, in stukjes
3 stengels bleekselderij, in stukjes
1 ui, gehakt
3 el peterselie, gehakt
1 blik tomatenblokjes
4 dl kippenbouillon
zout, peper, chilipoeder
3 blaadjes basilicum
gekookte rijst
200 g oysters, afgedroogd
225 g kabeljauwfilet, in blokjes
450 g krabvlees

Bereiding
Fruit de paprika, bleekselderij en ui gedurende 5 min. Voeg peterselie toe, tomaten, water, bouillon en kruiden en laat 30-40 min. sudderen. Voeg de rijst toe, de oesters en de vis en laat nog 10 min. sudderen. Voeg het krabvlees toe en laat nog 5 min. sudderen.