Ingrediënten
2 grote makrelen of 750 g kabeljauw
4-5 rode lomboks, ontpit
4 sjalotjes
1 tl trassi
2 teentjes knoflook
2 tl zout
1 tl laos
2 salamblaadjes
2 el boter of 3 el olie
1 el ketjap
2 el citroensap
1 tl serehpoeder
1 el gula djawa of bruine suiker

Bereiding
Maak de vis schoon, graten eruit en in stukjes.
Ui + knof fruiten; trassi, zout, suiker en salamblaadjes erbij en zachtjes fruiten; kopje heet water erbij (liever iets meer). Ketjap, citroensap en sereh toevoegen, 10 min. laten pruttelen.
Stukjes vis er voorzichtig in leggen, deksel op de pan en 5-7 min. laten sudderen.
Met rijst en boontjes. En/of komkommer.