Heri heri

Ingrediënten
500 g zoute vis
4 tomaten, in stukjes en ontpit
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 rode peper, gesneden en ontpit
2 cassaves
2 groene bananen
2 rijpe bananen
2 switi petata (zoete aardappels)
4 eieren
125 g boter

Bereiding
Laat de zoute vis 24 uur weken, laat goed uitlekken (knijp uit) en kook hem 20 minuten.
Fruit de ui, de knoflook en de rode peper in de boter en zet de vis erbij. Bak "droog".
Maak de aardvruchten schoon, snijd ze in stukken en kook ze apart. De rijpe banaan moet worden gebakken.
Serveer de aardvruchten met de vis, plakjes tomaat en een gekookt ei erbij.
Extra bijgerecht: Surinaamse komkommersalade.