 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Groene curry met kip en aardappel (mild)
(Gaeng Masaman Gai)
| Ingrediënten 400 g kipfilet, in plakjes 5 dl kokosmelk 2 el geroosterde pinda's 5 kleine uitjes, zonder schil 5 kleine aardappels, voorgekookt 3 basilicumblaadjes kaneelstokje 3 el suiker 1 el tamarindeconcentraat 3 el citroensap 2 el groene currypasta 1 teentje knoflook, gehakt |
Bereiding Scheid de kokosmelk van het vet. Breng de melk tegen de kook en laat de kip hierin garen. Kook het kokosvet in een wok, voeg de currypasta toe en roerbak 1 minuut. Schep de olie die komt bovendrijven, eraf en doe de pasta bij de kip. Voeg de overige ingrediënten toe en laat sudderen tot het gaar is. |