 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Gravlax (gravad lachs)
| Ingrediënten 2 zalmfilets (met vel) 6 el suiker 4 el grof zeezout 20 witte peperkorrels, gekneusd (of 1 el versgemalen witte peper) bos dille Mosterd/honingsaus: 3 el grove mosterd 2 glazen droge witte wijn 3 el honing zout versgemalen peper 1 dl olie |
Bereiding Graatjes met pincet uit de zalm trekken. Vleeskanten inwrijven met mengsel van zout, suiker en peperkorrels. Dille tussen de filets leggen, in schaal in plastic folie, ca 2-3 dagen op keldertemperatuur laten intrekken. Serveren: alle kruiderij wegschrapen,
zalm in mooie plakken snijden, serveren met mosterd/honingsaus. Garneer
met citroen en plukjes dille. |