|
|
|
|
|
|
|
|
Gazpacho
| Ingrediënten voor 1,4 liter soep 1 of 2 kleine komkommers 2 blikken gepelde tomaten (of 750 g verse tomaten) klein blikje T-puree 1 kleine rode ui evt. 1 rode en/of 1 groene paprika 1/2 groene peper en/of scheutje tabasco 4 teentjes knoflook 20 blaadjes basilicum 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel azijn zout en peper 1 glas water of crushed ijs van 10 ijsblokjes 4 sneden wit brood |
Bereiding Snijd de komkommer in blokjes. Doe in de blender met de ui, knoflook en basilicum (en evt. de paprika). De (gepelde_ tomaten erbij en de T-puree. Liquify. Een glas water erbij of crushed ijs van 10 ijsblokjes. Breng op smaak met peper, zout en tabasco. Laat afkoelen in de koelkast (minstens 1 uur). Snijd de boterhammen in blokjes en bak ze tot soldaatjes in olie waarin eerst een teentje knoflook is gebakken. Dien de gazpacho op met kleine snippers komkommer en geef de knoflooksoldaatjes er apart bij. |