|
|
|
|
|
|
|
|
Garnalen en ananas curry
(Kaeng khua saparot)
| Ingrediënten 2 teentjes knoflook, gehakt 2 el rode curry pasta 2 tomaten 5 dl kokosmelk 1/2 ananas, in stukjes 4 el vissaus 2 tl suiker 1 tl citroensap 16 gamba's 2-3 citroenblaadjes, gehakt 1 chilipepertje, in dunne reepjes 15 blaadjes basilicum |
Bereiding Maak de garnalen schoon (staart eraan laten zitten). Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes. Bak de knoflook en de basilum heel kort en neem uit de wok. Bak de currypasta kort en voeg de helft van de kokosmelk toe, vissaus, tomaat, ananas, citroensap en suiker. Roer door elkaar en voeg de garnalen toe. Als ze roze zijn doe je de rest van de kokosmelk erbij, de citroenblaadjes en de gebakken knoflook en basilicum. Serveer met rijst. |