Dorade met citroen

Ingrediënten
4 doradefilets
2 uien
3 tomaten
1 citroen
1/2 glas droge witte wijn
takje tijm
2 teentjes knoflook
olijfolie
1 bosje platte peterselie
peper en zeezout

Bereiding
1. Snijd de uien in reepjes en bak in 10 min. glazig bakken zonder te laten verkleuren.
2. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Verdeel de gestoofde ui over de bodem. Snijd elke doradefilet in 2 stukken en leg naast elkaar op de ui in de schaal.
3. Snijd de citroen en de tomaten in dunne plakjes en leg om en om op de vis.
4. Giet de wijn bij de vis, bestrooi met tijm en druppel wat olijfolie op de vis. Leg de teentjes knoflook in de schaal.
5. Breng de schotel met vis op het gas aan de kook. Zodra de eerste kookbubbels opstijgen, de schaal in de hete oven (ca 225° C) schuiven.
6. Na 10-12 min. is de dorade gaar. Bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met rijst en groenten (door elkaar gemengd).