 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Deep fried fish with garlic sauce
(Pla kapong kimao)
| Ingrediënten
Vis: 1 vis (dorade, red snapper, etc.) Saus: 8 teentjes knoflook, gehakt 1/4 kop groene + 1/4 kop rode jalapeno pepers, gehakt 1/4 kop lenteui, in ringetjes 1/4 kop koriander, gehakt 1/3 kop vissaus 3 el suiker 3 el citroensap 1 tl zwarte peper 4-5 kaffir citroenblaadjes, in reepjes 1/4 kop basilicum, gehakt |
Bereiding saus Verhit de olie in een wok en roerbak alle ingrediënten erin voor ca 3 min. Voeg de citroenblaadjes en basilicum toe, bak nog 2 minuten en klaar. Bereiding vis Vis schoonmaken, met bloem bestuiven en frituren in hete olie in een grote wok, ca 5 min. aan elke kant. Op een grote schaal leggen en de saus eroverheen doen. |