Dawet

Ingrediënten
fliebertjes:
2 el maizena
water
blokjes ijs
1 mespunt zout

stroop en kokosmelk:
3 sprieten sereh
500 g suiker
water
2 kokosnoten
(roze kleurstof)

Bereiding
Kook een dikke pap van de maizena en 3 dl water. Laat de warme pap door een zeef druppelen in een ijsemmer met 1,5 l koud water en ijsblokjes. Voeg het zout toe.

Kook stroop van de sereh, de suiker en 1 glas water.
Hak de kokos in een keukenmachine fijn met 2 glazen water. Pers de kokosmelk eruit.
Per glas limonade: een laagje stroop van 2 cm, 2 ijsblokjes, kokosmelk tot het glas halfvol is, wat maizenafliebertjes en koud water.