Courgettekoek
|
|
Ingrediënten: 1 courgette 1 ei 1 ui (fijn gesneden) 3 eetl. bloem 1 eetl kerrie peper en zout tomatenketchup 1 of 2 eetl. 1 theel. gemberpoeder
|
Bereiding: In Portugal en Spanje kan de schil van de courgette te dik zijn en daardoor wat bitter smaken. Haal dan de schil er met repen af, maar laat wel dunne stukken zitten i.v.m. de kleur. Als je de koek later op je bord open snijdt is hij van binnen mooi van kleur. Ook niet onbelangrijk.
De courgette raspen en laten uitlekken (het
gaat sneller als je het vocht eruit drukt). |