|
|
|
|
|
|
|
|
Canarische aardappeltjes met
mojo
(Papas arrugadas con
Mojo)
| Ingrediënten
aardappels 1 kg kleine aardappels 2 handjes grof zeezout (250 gram) 3-4 glazen water Ingrediënten mojo 1 bol knoflook 2 rode pepers 1 tl komijn 1 tl paprikapoeder 4 el azijn 15 el olijfolie zout |
Bereiding
aardappeltjes Was de aardappels en kook ze in de schil in het water met het zout. Zorg dat de aardappeltjes net onder water staan. Giet het water af zodra de aardappels gaar zijn en laat de aardappels nog 2 minuten "drogen" in de pan op het gas. r Serveer met mojo. Bereiding mojo Hak de knoflook fijn en meng met de komijn, de fijngehakte pepers (zonder zaad) en wat zout. Voeg paprikapoeder toe, en beetje bij beetje de olijfolie en de azijn. Roer tot een dikke pasta. Eventueel aanlengen met wat water. |