Caldeirada

Ingrediënten
4 fijngehakte uien
1/2 groene paprika
3 tomaten
1 teentje knoflook
zout en peper
24 kamschelpen (of mosselen)
1,5 dl olijfolie
2x 650 g stevige witte vis
650 g inktvis
4 dl droge witte wijn
8 sneden witbrood
4 el peterselie

Bereiding
Uien, paprika, knoflook, zout en peper mengen.
Kamschelpen in grote pan doen, olijfolie erover schenken. Helft groentenmengsel erover verdelen, dan de vis en de inktvis. Rest groenten erop leggen, overgieten met wijn. Breng op hoog vuur aan de kook en laat daarna 20 min. sudderen tot de schelpen opengaan en de vis gaar is.
Brood diagonaal snijden, bakken in rest olijfolie, uitlekken op keukenpapier.
Serveren: twee stukjes brood in een diep bord leggen, soep erover scheppen, bestrooien met peterselie.