 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Bacalao
monacal
(Stokvis op de wijze van de
monniken)
| Ingrediėnten: 2 stevige stukken stokvis ą 300 g 500 g bladspinazie 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd 1,25 dl olijfolie peper en zout 500 g aardappelen, in dunne plakjes bloem 2,5 dl bouillon 250 g verse schapenkaas |
Bereiding: Week de stokvis 24 uur in water, ververs 2x. Laat uitlekken. Fruit de ui en de knoflook in el olijfolie. Voeg de gewassen spinazie toe en smoor kort. Breng op smaak met zout en peper en neem de pan van het vuur. Bak de aardappelen kort aan in de rest van de olijfolie (andere pan). Doe in een ovenschaal en schep de spinazie erop. Haal de vis door de bloem en bak ze 1 voor 1 kort. Leg de vis op de spinazie en schenk de bouillon erbij. Verbrokkel de verse kaas over de vis en zet de schotel 15 min. in een voorverwarmde oven van 220°C. |