 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Bacalao al
ajo arriero
(Stokvis op de wijze van de
muildierdrijvers)
| Ingrediënten: 1 kg stokvis 1 dl olijfolie 8 tenen knoflook 1 rode peper, in grove stukken 2 rode paprika's, in repen 1 tl paprikapoeder 2 dl tomatensaus peterselie |
Bereiding: Week de stokvis 24 uur in water, ververs 2x. Laat uitlekken. Ontvel, ontgraat en trek met de hand in dunne repen. Dep droog. Bak de knoflook en de peper in olijfolie. Voeg de paprika toe en bak een paar minuten, doe dan de vis erbij. Bak nog even, en voeg de paprikapoeder en tomatensaus toe. Laat 20 min. sudderen. Bestrooi met peterselie. |