|
|
|
|
|
|
|
|
Amandelsoep
|
|
Ingrediënten: 0,5 dl olijfolie 200 g geblancheerde amandelen (zonder schil) 1/4 tl saffraan 2 tenen knoflook 100 g brood, in blokjes 10 peperkorrels 1/4 tl komijn zout 1,5 l kippenbouillon 1 tl azijn peterselie |
Bereiding: Verhit de olie in een soeppan en bak de amandeen, saffraan, knoflook en het brood (bewaar wat croutons voor garnering). Haal uit de olie, doe in de blender met de peperkorrels, komijn en zout en maak een gladde saus. Voeg steeds een beetje bouillon toe en mix vervolgens langzaam met de rest van de bouillon. Laat 15 min. sudderen en serveer warm, gegarneerd met gehakte peterselie en de bewaarde croutons. |